「おうちで本格的なビーフシチューを作りたいけれど、時間がかかるしお肉が硬くなりそう…」と悩んでいませんか？
そんな方に全力でおすすめしたいのが、「ハインツのデミグラスソース缶」と「圧力鍋」の組み合わせです。
普通に作れば2〜3時間はかかる煮込み料理が、圧力鍋を使えばトータル30分足らずで、お肉がスプーンで崩れるほどホロホロになります。
今回は、料理が苦手な人ほど試してほしい、圧力鍋を使ったビーフシチューの裏ワザをご紹介します！
【超重要】作り方は「お肉を柔らかくしてから、ソースをあと入れ」
詳しい分量は「ハインツ缶の裏面（または公式レシピ）」の通りで味付けの失敗はありません。
ただし、圧力鍋で作るときには絶対に守ってほしい大原則があります。
それは、「ハインツのソースは、圧力をかけ終わったあとに入れる（あと入れ）」ということです！
失敗しないための3ステップ
簡単に3ステップで作り方を紹介します。
炒める：
フライパンで、お肉と野菜（ジャガイモ以外）をサッと炒めます。
加圧する：
「お水」と「ニンニク」「玉ねぎ」「ニンジン」などのジャガイモ以外の野菜を入れてフタをし加圧します。
ジャガイモを煮る：
圧力が下がったら普通の鍋に移し、ジャガイモを入れて柔らかくなるまで煮ます。
(目安は楊枝を刺してスッと入るくらいのかたさ)
あと入れ（仕上げ）
ジャガイモが柔らかくなったらここで初めてハインツのソースを投入。
弱火で数分とろみがつくまで煮込めば完成です！
💡 ジャガイモを入れるタイミング
ジャガイモが粉々になってしまった経験があるので、
ジャガイモは普通の鍋に移してから煮るようにしています。
⚠️ なぜ「あと入れ」なの？
ハインツのソースや、市販のカレールーなどの「とろみがあるもの」を入れた状態で圧力をかけると、鍋底が激しく焦げ付いたり、蒸気の穴が詰まって吹きこぼれたりして大変危険です。
「圧力をかけるのは、お肉と野菜とお水だけ！」と覚えておけば、安全に、しかも最高に美味しく仕上がります。
牛すね肉が売ってないときは？おすすめの代用肉
ビーフシチューといえば「牛すね肉」が王道ですが、普通のスーパーだと売り切れていたり、そもそも置いていなかったりすることも多いですよね。
でも大丈夫！圧力鍋があれば、すね肉以外の「手に入りやすいお肉」でも感動するほど美味しく仕上がります。売っていないときは、ぜひ以下のお肉を選んでみてください。
牛バラブロック（カレー・シチュー用）：
一番手に入りやすく、失敗がないのがコレ。脂身と赤身のバランスが良く、圧力鍋にかければ脂がとろっと甘く、お肉はジューシーに仕上がります。
牛すじ肉：
もし売っていたら超ラッキー！普通の鍋だと下茹でだけで何時間もかかる強敵ですが、圧力鍋なら一瞬。コラーゲンがとろっとろに溶けた、居酒屋や専門店レベルの激ウマシチューになります。
豚肩ロースブロック（※裏ワザ）：
「どうしても牛肉がない」「安く済ませたい」という時は、豚の肩ロースを大きめに切って使うのもおすすめ。
ハインツの濃厚なソースのおかげで、ポークシチューにしても大満足のごちそう感が出ます。
どんなお肉を選んでも、「圧力鍋が限界まで柔らかくしてくれる」ので安心してくださいね。
普通の鍋と何が違う？圧力鍋を使うべき3つの理由
「普通の鍋でじっくり煮込んでも同じじゃない？」と思うかもしれませんが、仕上がりは完全に別物です。
安いお肉が高級ホテルの味になる
普通の鍋だとゴムのように硬くなりがちなお肉も、圧力鍋の圧倒的な高温・高圧にかかれば、お肉の繊維が一瞬でほどけ、口の中でとろけるような柔らかさになります。
野菜の甘みが溶け出す
短時間の加圧で、にんじんや玉ねぎが驚くほど甘く、柔らかくなります。
あとから入れるハインツの濃厚なデミグラスソースに、この野菜の旨味が溶け込むことで、ソースのコクが何倍にもアップします。
圧倒的な「時間の節約」
仕事から帰ってきた平日の夜、2時間煮込むのは不可能です。
でも、圧力鍋なら調理時間は実質30分。「平日の夜から、ごちそうビーフシチュー」が現実になります。
もちろん、ガス代や電気代の節約にも繋がります。
＼初心者にもおすすめの圧力鍋はこちら／
まとめ：料理の腕ではなく「道具」に頼ろう！
「料理が上手な人が時間をかけて作るイメージ」のビーフシチューですが、「ハインツのあと入れ」と「圧力鍋」のルールさえ知っていれば、誰でも一発でプロの味が作れます。
* 忙しいけれど、家族に美味しいものを食べさせたい。
* 週末のご褒美ごはんをラクに作りたい。
* レストランみたいにとろけるお肉を家で楽しみたい。
そんな方は、ぜひ圧力鍋を手に入れてみてください。
一度この「ホロホロ感」を味わうと、もう普通の鍋には戻れなくなりますよ！
＼初心者にもおすすめの圧力鍋はこちら／
